Resenha de livro: "Com unhas, dentes & cuca: prática culinária e papo-cabeça ao alcance de todos"

Auteurs-es

  • Thaina Pacheco Schwan Mestrado em Hospitalidade, Universidade Anhembi Morumbi, Sao Paulo, SP - Brasil

Mots-clés :

culinária, gastronomia, criatividade, chef de cozinha,

Résumé

Resenha do livro:

ATALA, Alex; DÓRIA, Carlos Alberto. Com unhas, dentes & cuca: prática culinária e papo-cabeça ao alcance de todos. São Paulo: Senac, 2008. 352 p.

Escrita por Thaina Pacheco Schwan, mestranda em Hospitalidade pela Universidade Anhembi Morumbi, pós-graduanda em Padrões Gastronômicos pela Universidade Anhembi Morumbi, Tecnóloga em Gastronomia pela Faculdade Novo Milênio (Vila Velha-ES), Chef de cozinha do Bistrô Casa do Porto e docente do curso de Gastronomia, da Faculdade Hotec.

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Biographie de l'auteur-e

Thaina Pacheco Schwan, Mestrado em Hospitalidade, Universidade Anhembi Morumbi, Sao Paulo, SP - Brasil

Mestranda em Hospitalidade pela Universidade Anhembi Morumbi, pós-graduanda em Padrões Gastronômicos pela Universidade Anhembi Morumbi, Tecnóloga em Gastronomia pela Faculdade Novo Milênio (Vila Velha-ES), Chef de cozinha do Bistrô Casa do Porto e docente do curso de Gastronomia, da Faculdade Hotec.

CV Lattes: http://lattes.cnpq.br/2956076429894708

Hospitalidade, Ano V, No 2, Dezembro 2008

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Comment citer

Schwan, T. P. (2009). Resenha de livro: "Com unhas, dentes & cuca: prática culinária e papo-cabeça ao alcance de todos". Revista Hospitalidade, 5(2), 159–160. Consulté à l’adresse https://revhosp.org/hospitalidade/article/view/200

Numéro

Ano V, Número 2 - Dezembro 2008

Rubrique

Resenha

Licence

 

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