Turismo, práticas alimentares e hospitalidade em comunidades rurais: reflexões a partir da localidade de Três Picos, Nova Friburgo-RJ, Brasil.

Autores

DOI:

https://doi.org/10.21714/2179-9164.2020.v17n1.005

Palavras-chave:

turismo, alimentação, hospitalidade, agricultura familiar, cultura

Resumo

A alimentação nos remete a questionamentos sobre as relações entre cultura e natureza, e os campos simbólico e biológico. A comida não representa apenas uma substância alimentar, mas também um jeito de alimentar-se, carregando significados diversos. Os produtos agrícolas e os alimentos transformaram-se em elementos importantes na construção de destinos e produtos turísticos das áreas rurais, no Brasil e no mundo. Além disso, discursos pautados na ‘sustentabilidade’ interagem com essas demandas, projetando imaginários que levam os turistas à busca de produtos associados às culturas locais – tais como os alimentos ‘tradicionais’ e ‘orgânicos’, que requalificam a alimentação como patrimônio imaterial. Esse movimento comunica aos nativos a importância da revalorização de memórias e de elementos culturais voltados à construção de identidades. Com o objetivo de investigar dinâmicas e práticas alimentares locais, bem como mudanças operadas a partir do desenvolvimento da atividade turística este trabalho resulta de pesquisa de base etnográfica junto a uma comunidade ligada à agricultura familiar, na localidade de Três Picos, em Nova Friburgo-RJ, Brasil.

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Biografia do Autor

Helena Catão Henriques Ferreira, Universidade Federal Fluminense - UFF

Professora Associada do Programa de Pós-Graduação em Turismo da UFF e da Graduação em Turismo da Faculdade de Turismo e Hotelaria -FTH,  Universidade Federal Fluminense -UFF. Departamento de Turismo. Área Turismo e Cultura

Coordenadora do Grupo de Pesquisa Turismo, Cultura e Sociedade -T-Cult, na linha Laboratório de Turismo e Antropologia -LaTA

 

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Publicado

2020-06-11

Como Citar

Ferreira, H. C. H. (2020). Turismo, práticas alimentares e hospitalidade em comunidades rurais: reflexões a partir da localidade de Três Picos, Nova Friburgo-RJ, Brasil. Revista Hospitalidade, 17(01), 75–97. https://doi.org/10.21714/2179-9164.2020.v17n1.005