Comensalidade.com – uma reflexão introdutória sobre as novas tecnologias e as práticas do comer junto

Maria Henriqueta Gimenes-Minasse, Pedro Henrique Drudi, Andrea Ortolani Faltin, Mariana da Silva Lopes

Resumo


Este artigo trata das práticas comensalidade contemporâneas e tem como objetivo realizar uma reflexão introdutória sobre o uso de tecnologias associado às práticas do comer junto. Do ponto de visto metodológico esta discussão é realizada a partir de uma revisão bibliográfica e análise de exemplos contemporâneos. Foram identificadas várias iniciativas nas modalidades de blogs, websites e aplicativos que não apenas facilitam a aquisição de refeições e o acesso a restaurantes e similares, criando novos empreendimentos associados à área de alimentos e bebidas, mas também prometem aproximar profissionais e interessados em comida, bem como promover encontros entre desconhecidos ao redor da mesa. Constata-se que, seja para encontrar desconhecidos para dividir uma mesa, seja para compartilhar experiências de comensalidade ou ainda amenizar a solidão por meio da interação remota com outras pessoas, o uso de smartphones e similares durante as refeições já é uma constante na vida de milhares de pessoas e tem alterado as práticas de comer junto.

Palavras-chave


Gestão em Alimentos e Bebidas; comensalidade; tecnologia; comportamento alimentar.

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DOI: https://doi.org/10.21714/2179-9164.2018v15n2.006

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REVISTA HOSPITALIDADE ISSN 1807-975X    e-ISSN 2179-9164

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