Affective hospitality and local gastronomy: viral authenticity in small tourism businesses

Autores

Palavras-chave:

hospitality, emotional contagion, gastronomic tourism, authenticity, digital media

Resumo

Digital media has become a powerful catalyst for increasing the visibility of tourist experiences, particularly in small-scale gastronomic businesses outside consolidated tourism circuits. This study aims to analyze how emotional contagion processes, mediated by authentic and spontaneous digital content, influence the construction of affective hospitality, visitor engagement, and symbolic recognition in local gastronomy. Grounded in the Theory of Emotional Contagion and articulated with studies on affective marketing, authenticity, hospitality, and virality, this qualitative and descriptive research adopts a single case study of Recanto Grünenberg, in Benedito Novo, Santa Catarina, Brazil, whose visibility expanded after a video featuring its hostess exceeded three million views. The methodology triangulated interviews with the managers, comments on viral Instagram video, Google Business reviews, and social media metrics. The findings show that the hostess’s affective gestures, expressed through spontaneity, humor, proximity, and welcoming gestures, operates as digitally mediated hospitality, anticipating and extending the in-person experience. The study argues that emotions anchored in authenticity and local narratives become symbolic assets capable of strengthening bonds between hosts, visitors, and territories. Theoretically, the article expands the application of Emotional Contagion Theory in hospitality and tourism studies by proposing the “affective character” as a strategic resource.

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Biografia do Autor

Mônica Tatiana Bunese Busarello, Universidade do Vale do Itajaí (Univali)

Doutoranda em Turismo e Hotelaria pela Universidade do Vale do Itajaí – Univali. Mestre em Desenvolvimento Regional pela Universidade Regional de Blumenau – FURB. Especialista em Educação a Distância - Gestão e Tutoria, e Gamificação na Educação pela Uniasselvi Pós-Graduação. Graduada em Turismo e Administração pelo Centro Universitário Leonardo da Vinci – Uniasselvi.

 

Paula Carolina Ferretti, Universidade do Vale do Itajaí (Univali)

Doutoranda em Turismo e Hotelaria pela Univali. Mestre em Administração pela Universidade Regional de Blumenau - FURB. Especialista em Gestão de Pessoas e em Educação a Distância - Gestão e Tutoria, e Metodologias Ativas para a Educaão pela Uniasselvi Pós-Graduação. Graduada em Administração pelo Centro Universitário Leonardo da Vinci - Uniasselvi. Professora nos cursos superiores da área de Gestão vinculada ao Centro Universitário Leonardo da Vinci.

Fabiana Roeder, Universidade do Vale do Itajaí (Univali)

Doutoranda em Turismo e Hotelaria pela Universidade do Vale do Itajai (Univali). Mestre em Turismo e Culturas Urbanas pela Universidade do Algarve (Portugal). Especialização em Educação a Distância pela Uniasselvi Pós-Graduação.  Graduação em Turismo e Hotelaria pela Univali. Professora e consultora na área de Turismo, Hospitalidade e Gastronomia, vinculada ao Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial (SeSC).

Ana Paula Sohn, Universidade do Vale do Itajaí (Univali)

Doutora em Engenharia de Produção pela Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC), com estágio doutoral na Universidade do Minho (Portugal). Mestre em Relações Internacionais no Mercosul pela Universidade do Sul de Santa Catarina UNISUL. Especialização em Gestão de Empresas pela Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC).  Gra duada em Administração pela Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC), e em Pedagogia pela Universidade do Estado de Santa Catarina (UDESC). Professora e pesquisadora do Programa de Pós-Graduação em Turismo e Hotelaria da Universidade do Vale do Itajaí (Univali).

 

   

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Publicado

2026-08-25

Como Citar

Busarello, M. T. B., Ferretti, P. C., Roeder, F., & Sohn, A. P. (2026). Affective hospitality and local gastronomy: viral authenticity in small tourism businesses. Revista Hospitalidade, 23(2026), 1289. Recuperado de https://revhosp.org/hospitalidade/article/view/1289

Edição

Revista Hospitalidade v. 23 - 2026

Seção

Artigos

Licença

Copyright (c) 2026 Mônica Tatiana Bunese Busarello, Paula Carolina Ferretti, Fabiana Roeder, Ana Paula Sohn

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