Momentos à mesa: um panorama das práticas alimentares e de comensalidade entre jovens universitários
DOI:
https://doi.org/10.29147/revhosp.v22.1207Palavras-chave:
práticas alimentares, comensalidade, hospitalidade, jovens universitários, análise qualitativaResumo
A comensalidade transcende o ato alimentar, envolvendo práticas culturais e simbólicas que reforçam identidades, sociabilidade e socialização. Frente às mudanças sociais contemporâneas, compreender suas novas configurações e práticas se torna relevante. Este estudo investiga as práticas de comensalidade entre jovens universitários no contexto urbano de São Paulo. Busca-se explorar as escolhas alimentares, oferecendo uma visão mais ampla desse fenômeno. Trata-se de um estudo exploratório descritivo baseado em pesquisa empírica qualitativa constituída por grupos focais, utilizando-se o método de categorização de Bardin (2011) para análise de conteúdo. Este estudo desenha um panorama geral das práticas alimentares dos jovens universitários, separadas por quatro momentos: cotidianos, hedônicos, comemorativos individuais e coletivos. Destacam-se como critérios de escolha para essas práticas: adequação à rotina, companhia, preço e preparo da comida. Estabeleceram-se, desta forma, categorias para futuras análises mais aprofundadas. Concluiu-se que a tendência à individualização das práticas alimentares foi observada no grupo de universitários estudados, apesar das práticas de comensalidade serem mantidas e valorizadas, principalmente nos finais de semana e em momentos comemorativos.
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