Dinâmicas de hospitalidade, inospitalidade e hostilidade em cenas de comensalidade: uma reflexão preliminar

Autores

DOI:

https://doi.org/10.29147/revhosp.v21.1163

Palavras-chave:

comensalidade, cena de comensalidade, hospitalidade, inospitalidade, hostilidade

Resumo

A comensalidade é vista como uma expressão da hospitalidade, embora não se restrinja a ela. Nesse sentido, a compreensão das dinâmicas de hospitalidade, de inospitalidade e de hostilidade em cenas de comensalidade é fundamental para um entendimento crítico do próprio fenômeno da comensalidade. Este ensaio teórico tem como objetivo analisar as dinâmicas de hospitalidade, da inospitalidade e da hostilidade em cenas de comensalidade. Consiste em uma pesquisa exploratória de caráter qualitativo realizada por meio de uma revisão bibliográfica narrativa que abrange autores nacionais e internacionais. Dentre os resultados apresentados, realiza-se o delineamento do conceito de cena de comensalidade e estabelece-se uma análise teórica da cena de comensalidade considerando manifestações de hospitalidade, inospitalidade e hostilidade no contexto das etapas do ritual de acolhimento propostas por Boudou (2017). Constata-se que interações sociais bem sucedidas podem criar uma cena hospitaleira que permita que a comensalidade exerça suas funções sociais e que o ciclo da dádiva seja mantido; bem como identifica-se que interações sociais mal sucedidas – como a inospitalidade diante do convite ou a manifestação de inospitalidade ou hostilidade durante uma cena já iniciada – podem suspender a comensalidade e romper com o ciclo da dádiva, fragilizando as relações e acarretando rupturas sociais.

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Biografia do Autor

Maria Henriqueta Sperandio Garcia Gimenes-Minasse, Pesquisadora independente / Comida na Cabeça

Doutora em História, Mestre em Sociologia e Graduada em Turismo pela Universidade Federal do Paraná.

Mariana da Silva Lopes, Centro Universitário Senac São Paulo - Campus Águas de São Pedro

Doutora em Hospitalidade e Mestra em Negócios de Alimentos e Bebidas pela Universidade Anhembi Morumbi. Graduada em Gastronomia pela Universidade do Sagrado Coração.

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Publicado

2024-12-23

Como Citar

Gimenes-Minasse, M. H. S. G., & Lopes, M. da S. (2024). Dinâmicas de hospitalidade, inospitalidade e hostilidade em cenas de comensalidade: uma reflexão preliminar. Revista Hospitalidade, 21, 441–466. https://doi.org/10.29147/revhosp.v21.1163

Edição

Seção

Dossiê - Gastronomias e comensalidades: debates contemporâneos