Pesquisar resumos de teses
| Edição | Título | |
| v. 13, n. 2 (2016) | A Pluralidade Gastronômica Da Região Amazônica: Sabores Acreanos, Paraenses E Do Alto Rio Negro | Resumo PDF |
| Ana Alice Silveira Corrêa, Suely Sani Pereira Quinzani, Vinicius Martini Capovilla | ||
| v. 13, n. 1 (2016) | A Curitiba dos Restaurantes: Uma análise da evolução dos estabelecimentos de alimentação comercial com base nos registros do Guia Quatro Rodas – 1989/2014. | Resumo PDF |
| Camila Bizinelli, Franciele Cristina Manosso, Cinthia Maria de Sena Abrahão, José Manoel Gonçalves Gândara | ||
| Volume X, número 1 - Junho 2013 | O ensino da pesquisa científica em cursos superiores de Tecnologia em Gastronomia | Resumo PDF |
| Bruna Castro Mendes, Pedro Bordini Faleiros | ||
| Volume XI, número 1 - Junho 2014 | Processo de denominação de origem: vantagem ou desvantagem? | Resumo PDF |
| Bruna Castro Mendes, Suely S.P. Quinzani, Arthur Marques | ||
| Volume VIII, número 2 - Dezembro 2011 | A gastronomia pantaneira na Fazenda Santa Maria e seu entorno (Mato Grosso do Sul/Brasil) | Resumo PDF |
| Paulo Coelho Machado Neto, Ricardo Frota de Albuquerque Maranhão, Renê Correa do Nascimento | ||
| Volume VIII, número 2 - Dezembro 2011 | RESENHA DE LIVRO | Resumo PDF |
| Rebeca Elster Rubim | ||
| Volume VIII, Número 1 - Junho 2011 | Uma reflexão sobre a hospitalidade nos meios de comunicação: um estudo da gastronomia nos programas de TV | Resumo PDF |
| Silvana Mello Furtado | ||
| Volume IX, número 2 - Dezembro 2012 | A cultura gastronômica como atrativo turístico: um relato de experiência de um recorte em restaurantes de Aracaju-SE | Resumo PDF |
| Fernanda Meneses de Miranda Castro, Juliana Gomes Marinho dos Santos | ||
| Ano V, Número 2 - Dezembro 2008 | Resenha de livro: "Com unhas, dentes & cuca: prática culinária e papo-cabeça ao alcance de todos" | Resumo PDF |
| Thaina Pacheco Schwan | ||
| Volume XI, número 2 - Dezembro 2014 | Revista Hospitalidade: 10 Anos e novas metas | Resumo PDF |
| Luiz Octavio de Lima Camargo, Airton José Cavenaghi, Sênia Bastos | ||
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