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Edição Título
 
v. 13, n. 2 (2016) A Pluralidade Gastronômica Da Região Amazônica: Sabores Acreanos, Paraenses E Do Alto Rio Negro Resumo  PDF
Ana Alice Silveira Corrêa, Suely Sani Pereira Quinzani, Vinicius Martini Capovilla
 
v. 13, n. 1 (2016) A Curitiba dos Restaurantes: Uma análise da evolução dos estabelecimentos de alimentação comercial com base nos registros do Guia Quatro Rodas – 1989/2014. Resumo  PDF
Camila Bizinelli, Franciele Cristina Manosso, Cinthia Maria de Sena Abrahão, José Manoel Gonçalves Gândara
 
v. 14, n. 1 (2017): Revista Hospitalidade O CENÁRIO DA FORMAÇÃO SUPERIOR EM GASTRONOMIA NO BRASIL Resumo  PDF
Silvia Regina Cabral, Francisco Antônio dos Anjos, Regina Celia Linhares Hostins
 
Volume XI, número 2 - Dezembro 2014 Revista Hospitalidade: 10 Anos e novas metas Resumo  PDF
Luiz Octavio de Lima Camargo, Airton José Cavenaghi, Sênia Bastos
 
Volume X, número 1 - Junho 2013 O ensino da pesquisa científica em cursos superiores de Tecnologia em Gastronomia Resumo  PDF
Bruna Castro Mendes, Pedro Bordini Faleiros
 
Volume XI, número 1 - Junho 2014 Processo de denominação de origem: vantagem ou desvantagem? Resumo  PDF
Bruna Castro Mendes, Suely S.P. Quinzani, Arthur Marques
 
Volume VIII, número 2 - Dezembro 2011 A gastronomia pantaneira na Fazenda Santa Maria e seu entorno (Mato Grosso do Sul/Brasil) Resumo  PDF
Paulo Coelho Machado Neto, Ricardo Frota de Albuquerque Maranhão, Renê Correa do Nascimento
 
Volume VIII, número 2 - Dezembro 2011 RESENHA DE LIVRO Resumo  PDF
Rebeca Elster Rubim
 
Volume VIII, Número 1 - Junho 2011 Uma reflexão sobre a hospitalidade nos meios de comunicação: um estudo da gastronomia nos programas de TV Resumo  PDF
Silvana Mello Furtado
 
Volume IX, número 2 - Dezembro 2012 A cultura gastronômica como atrativo turístico: um relato de experiência de um recorte em restaurantes de Aracaju-SE Resumo  PDF
Fernanda Meneses de Miranda Castro, Juliana Gomes Marinho dos Santos
 
Ano V, Número 2 - Dezembro 2008 Resenha de livro: "Com unhas, dentes & cuca: prática culinária e papo-cabeça ao alcance de todos" Resumo  PDF
Thaina Pacheco Schwan
 
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