Costa, C. M. C. da, F. P. dos Santos, e C. P. Coura. “Marcos históricos Da Gastronomia Francesa: Da ascensão Dos Banquetes à Nouvelle Cuisine”. Revista Hospitalidade, vol. 18, nº 02, setembro de 2021, p. 98-119, doi:10.29147/revhosp.v18i02.968.