MONTANDON, A. Hospitalidade e gastronomia. Revista Hospitalidade, [S. l.], v. 21, p. 406–416, 2024. DOI: 10.29147/revhosp.v21.1152. Disponível em: https://revhosp.org/hospitalidade/article/view/1152. Acesso em: 1 maio. 2026.