Costa, C.M.C. da, Santos, F.P. dos e Coura, C.P. 2021. Marcos históricos da gastronomia francesa: da ascensão dos banquetes à nouvelle cuisine. Revista Hospitalidade. 18, 02 (set. 2021), 98–119. DOI:https://doi.org/10.29147/revhosp.v18i02.968.